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En el marco del VIP Summit 2024, los Cabos se consolida como un destino pionero en sostenibilidad turística. Rodrigo Esponda, Director General de FITURCA, compartió los esfuerzos que han hecho de la región un ejemplo a seguir, no sólo en la preservación del medio ambiente, sino también en el apoyo a las comunidades locales y la recuperación cultural.
Desde sus inicios, Los Cabos adoptó medidas conscientes para proteger su entorno natural. La limitación de la altura de los edificios y la prohibición de la publicidad exterior son ejemplos de la visión a largo plazo de los primeros inversionistas, quienes priorizaron la conservación. “La sostenibilidad no es un fin, sino un camino que todos debemos recorrer”, afirmó Esponda y partiendo de esa base es que Los Cabos trabaja con los socios comerciales del destino.
El trabajo se ve reflejado en cada acción, desde la eliminación de botellas de plástico en eventos como el VIP Summit, hasta los esfuerzos liderados por los hoteles en los que proponen el manejo responsable del agua, el uso de energías renovables y programas de conservación de flora y fauna.
Gastronomía local y orgánica: De la tierra al plato
La gastronomía en Los Cabos no sólo es deliciosa, sino también responsable. Gran parte de los alimentos provienen de productores locales y orgánicos, fortaleciendo la economía regional.
“Los Cabos es el mayor exportador de productos orgánicos de México, pero también estamos trabajando para que esos productos se queden aquí”, comentó Esponda. Desde cenas farm to table, donde los ingredientes llegan directamente del productor al plato, hasta sofisticadas fusiones gastronómicas y de auténtica cocina mexicana.
Se pone especial enfoque en el trabajo con comunidades, cuyos productores locales ahora abastecen directamente a restaurantes y hoteles de lujo. Esto no sólo garantiza la frescura y calidad de los alimentos, sino que también genera un impacto positivo en las familias que dependen de estas actividades.
Un ejemplo inspirador es el caso de don Manuel, un agricultor de Miraflores que ahora vende sus productos orgánicos directamente a restaurantes de alta cocina en lugar de exportarlos. Este tipo de historias demuestra cómo el turismo puede ser un motor de desarrollo sostenible y justo.
Los Cabos: Una lección de conservación y empoderamiento local
La región impulsa el desarrollo de comunidades rurales a través de una guía de experiencias, que incluye itinerarios, contactos y detalles de servicios turísticos de pequeños empresarios locales. Esta herramienta busca expandir la derrama económica hacia áreas menos desarrolladas, integrando a pequeños productores y emprendedores en la cadena de valor turística.
Te invitamos a que veas la guía rural de los Cabos en este link: Guías de Los Cabos
Un modelo para el turismo del futuro.
Los Cabos ha logrado equilibrar la conservación, el desarrollo económico y la recuperación cultural, sentando las bases para un turismo más consciente y responsable. Desde sus paisajes naturales hasta su riqueza cultural e histórica, la región demuestra que es posible ofrecer experiencias únicas mientras se protege y enriquece el entorno y las comunidades que lo habitan.
Este modelo integral no sólo inspira a otros destinos, sino que también ofrece a los viajeros una oportunidad para conectar de manera auténtica con un lugar que prioriza el bienestar de las generaciones presentes y futuras.
